Mengenal Perbedaan Kepiting dan Rajungan: Dari Bentuk hingga Rasa

Kepiting dan rajungan sering dianggap serupa karena keduanya sama-sama bercapit dan menjadi favorit pecinta seafood. Namun, jika diperhatikan lebih detail, terdapat sejumlah perbedaan mencolok antara keduanya, baik dari segi fisik, habitat, hingga kandungan gizinya.

Bentuk Tubuh dan Cangkang

• Kepiting memiliki tubuh atau cangkang yang lebih bulat dan tebal, sedangkan rajungan cenderung lebih ramping dan cangkangnya melebar ke samping.
• Cangkang kepiting umumnya lebih keras dan tebal, sementara rajungan memiliki cangkang yang lebih tipis dan seringkali terdapat corak atau bercak putih, terutama pada rajungan jantan dan betina.

Warna

• Kepiting, baik jantan maupun betina, umumnya berwarna hijau kecokelatan atau coklat kehitaman.
• Rajungan jantan biasanya berwarna kebiru-biruan dengan bercak putih terang, sedangkan betina berwarna kehijauan dengan bercak putih di seluruh tubuhnya.

Capit

• Kepiting memiliki capit yang besar, pendek, dan kuat. Capit ini juga lebih keras dibanding rajungan.
• Rajungan memiliki capit yang lebih panjang, ramping, dan pipih. Capit ini tidak sekuat kepiting namun lebih lentur.

Jumlah dan Tekstur Daging

• Kepiting umumnya memiliki daging yang lebih banyak dan tebal. Dagingnya juga lebih lembut karena kadar lemaknya lebih tinggi, serta rasanya cenderung lebih manis.
• Rajungan memiliki daging yang lebih sedikit karena cangkangnya lebih banyak, namun daging rajungan dikenal lebih empuk, gurih, dan manis. Rajungan yang berukuran besar dan bercangkang keras biasanya memiliki daging yang tebal.

Kandungan Gizi

• Keduanya kaya akan vitamin B, E, zinc, yodium, fosfor, dan mangan. Namun, rajungan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, serta rendah lemak dan kolesterol, sehingga dianggap lebih sehat untuk dikonsumsi.
• Daging kepiting mengandung lemak yang lebih tinggi, yang membuat teksturnya lebih lembut dan creamy.

Habitat

• Kepiting dapat hidup di dua alam, yaitu di air (laut atau sungai) dan di darat. Beberapa jenis kepiting bahkan mampu bertahan hidup di lingkungan darat.
• Rajungan hanya dapat hidup di air laut dan tidak mampu bertahan hidup di darat.

Ringkasan Perbandingan

Aspek	Kepiting	Rajungan
Bentuk Cangkang	Bulat, tebal, keras	Melebar, ramping, tipis, bercak
Warna	Hijau kecokelatan, coklat	Jantan: biru, Betina: hijau bercak
Capit	Pendek, besar, kuat	Panjang, ramping, pipih
Daging	Lebih banyak, tebal, manis	Lebih sedikit, empuk, gurih, manis
Lemak/Kolesterol	Lebih tinggi	Rendah lemak & kolesterol
Habitat	Air & darat	Laut saja

Kesimpulan

Walaupun kepiting dan rajungan sama-sama bercapit dan sering tampil serupa di meja makan, perbedaan fisik, habitat, hingga kandungan gizinya cukup jelas. Kepiting unggul dalam jumlah daging dan tekstur yang creamy, sedangkan rajungan lebih sehat karena rendah lemak dan kolesterol, serta memiliki rasa daging yang empuk dan gurih. Pilihan di antara keduanya bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan gizi.